Ensalada italiana de espárragos, fresas blancas y mermelada Hero de fresa.
Ingredientes (4 raciones):
· Mix de hojas de lechuga
· 4 cucharadas de Mermalada Hero de Fresa
· 100g de Espárragos verdes
· 100g de Fresas Blancas
· 100g Jamón de Parma
· 1 Cucharada de Vinagre
· 1/2 Cebolla Chalote
·Aceite de Oliva y Pimienta
Elaboración:
En una sartén, poner a hervir agua en abundancia y agregar sal. Pelar los espárragos y cortar unos 2 centímetros del final del tallo. Hervir los espárragos durante 6 minutos, dejar que se enfríen un poco y luego cortarlos por la mitad. Calentar una sartén y asar los espárragos (sin aceite) durante 2 minutos por lado y cortarlos en trozos inclinados de unos 4 centímetros. Mientras tanto, calentar el horno a 180º C, colocar el jamón en una bandeja para hornear y dejar que el jamón se seque durante 10 minutos. Mezclar las 3 cucharadas de Mermelada Hero de Fresa con aceite, vinagre y chalote, y sazonar el aderezo con sal y pimienta. Extender la mezcla de lechugas, los espárragos y las fresas sobre los platos, verter el aderezo sobre ellos y decorar con trozos de jamón de Parma.
