Bizcocho Húmedo de Yogur Griego con Mermelada de Melocotón

Ingredientes (4 raciones):

· 2 huevos
· 350gr de yogur griego
· 1 pizca de extracto de vainilla
· 80gr de azúcar
· 1 cucharada de levadura
· 1 pizca de sal
· 60gr de harina
· 1 Mermelada Hero de Melocotón

Elaboración:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que los dos ingredientes estén bien integrados. Añadir el yogur griego y mezclar bien con movimientos envolventes hasta que tengamos una masa cremosa. Añadir también el extracto de vainilla y mezclar bien nuestra masa. En otro bol, mezclar la harina, la sal y la levadura y tamizar. Por último, vamos mezclando los ingredientes húmedos y los secos hasta que consigamos una masa homogénea. Y hornear a 180°G durante 30 minutos. Enfriar y guardar en la nevera por lo menos 2 horas. Antes de servir, cubrimos nuestro bizcocho húmedo con Mermelada Hero de Melocotón y ¡a disfrutar!