Descripción
Materia Prima:
· Malta: Maltas de cebada de muy alta calidad, fundamentalmente de origen nacional. Se usa malta Pilsen con un nivel de tueste bajo, junto con otras maltas con un grado de tueste mayor, que van a jugar un papel fundamental en el color y los aromas a caramelo tostado.
· Lúpulo: Adicionado durante la elaboración del mosto, va a aportar a la cerveza un amargor suave y ligero.
· Levadura: Levadura lager (fermentación baja), responsable durante la fermentación de la aparición de aromas afrutados, así como de la generación de alcohol.
Elaboración: Es una cerveza que tiene las características organolépticas que definen las cervezas Alhambra, elaborada con el mismo cuidado y siguiendo los mismos estándares de calidad. Una vez elaborado el mosto y finalizada la fermentación, la cerveza pasa por un primer periodo de bodega, que redondea los sabores. Finalmente se filtra y se introduce lentamente en las barricas de ron granadino para llevar a cabo un envejecimiento que hará evolucionar los aromas.
Proceso de creación: Cerveza con crianza en barricas que previamente han sido utilizadas en la elaboración de ron granadino. Estas barricas son, por lo general, de roble americano, que le va a aportar a la cerveza las notas a vainilla y coco característicos con recuerdos a madera. El tueste del roble influye en la aparición de notas tostadas que confluyen con las notas propias de las maltas utilizadas en la elaboración de la cerveza. Esta crianza permite evolucionar la cerveza con la aparición de aromas a fruta madura y notas ajerezadas. Cada uno de los matices que estas barricas albergan en su interior se expresan con carácter en la cerveza
Notas de Cata:
· Apariencia: Cerveza de color cobrizo, brillante y con una espuma consistente.
· Sabor: Cerveza de perfil aromático elegante y complejo. Combina de forma equilibrada aromas de caramelo tostado, con notas de coco, frutas pasas y vainilla de la madera, envueltos todos en una agradable fragancia alcohólica. También se encuentran ligeros recuerdos a frutas maduras y un toque ajerezado. En boca es sedosa, de cuerpo moderado, amargor ligero y un final levemente dulce.
Datos Técnicos: E.O. (ºP): 13,5 – Alcohol (%v/v): 6,0 Amargo (IBU): 22 – Color (EBC): 20
Servicio: Copa Tulipa. La forma favorece una capa gruesa de espuma que protege la cerveza y evita que se escapen los aromas. Su forma está pensada para la concentración de aromas, lo que la hace ideal para cervezas complejas y que necesitan tiempo para disfrutarlas.
Temperatura: 5ºC – 7ºC
Maridaje: · Platos especiados como el curry no muy picantes de la cocina hindú.
· Carnes y mariscos a la plancha
· Arroces, legumbres guisos de carne con verduras
· Postres cremosos con canela
Formatos:
No Retornable: 1/3
