Descripción
Ingredientes: Los maestros cerveceros de Mahou y de Founders han utilizado han usado lúpulos de variedades amargas y aromáticas de origen americano, mezcladas con maltas de tipo Pilsner y maltas caramelizadas de las variedades Carapils y Crystal.
Además, han empleado levaduras de tipo Ale y cepas de la especie Saccharomiyces Cerevisae.
Receta: Nuestros maestros dosifican al final de la ebullición las variedades de lúpulos americanos (Late Hopping). Este permite la extracción de aceites aromáticos que permanecen en la cerveza y aportan los aromas afrutados, cítricos, resinosos y florales.
Además, añaden de nuevo lúpulos al final de la fermentación para intensificar el aroma (Dry Hopping), que aporta nuevos aromas e intensifica el carácter lupulado de una forma muy especial.
Notas de Cata:
Color: Color dorado oscuro, aspecto velado y crema consistente.
Olor: Aroma fresco e intenso de los lúpulos, con toques de frutas de hueso y grosellas, también resinosos y cítricos sobre un fondo floral.
Sabor: En boca es menos compleja que las IPA de siempre, más amargas y fuertes, ofreciendo una textura suave en cuerpo.
El delicado sabor de los lúpulos aporta además matices que recuerdan a pino y a cítricos como el pomelo.
D. Técnicos: 10,8% de Extracto Original – 4,5% de Alcohol – 40 IBU de Amargo espectrofotométrico – 13 EBC de Color
Maridaje: Su sabor suave la hace perfecta para tomar en cualquier entorno y temperatura. Pero, sobre todo, debido a su amargor medio, marida con las comidas fuertes y especiadas como las orientales y las asiáticas.
Sus características enfatizan el picante. Esto es porque la capsaicina presente en comidas como la mexicana reacciona al etanol, despertando las papilas gustativas de nuestra lengua y realzando la sensación de calor.
Formatos:
No Retornable 1/3
Barril 30 L
