Descripción
Nota de Cata
Color fresa ligero con tonos cobrizos de la barrica. Aromas a frutas rojas maduras, toques cremosos y especiados con fondo de vainilla. Amplio en boca, llenándola de sabores frutales de la variedad, con un ligero toque de buen roble. Excelente equilibrio entre alcohol y acidez.
Maridaje: Verduras, arroces y parrilladas.
Elaboración
Es un vino de lágrima, según el método tradicional de Navarra.
Se mantuvo 18 horas en maceración con los hollejos, a una temperatura baja de 11ºC, y luego se procedió al escurrido del 40% del mosto, para
dejarlo seguidamente en reposo durante 24 horas para que se limpie “desfangado”. La fermentación se realizó en barricas nuevas de roble americano, donde permaneció durante cuatro meses.